Kroatien kann ich Medulin/Premantura empfehlen, der Campingplatz Kazela hat ganzjährig offen, gibt da auch Mobilhomes direkt am Wasser. Der Einstieg in Wasser ist bedingt durch Felsen und vorgelagert kleine Riffe nicht überall möglich, es gibt aber einige Stellen, wo man sogar mit Foil gut aus und ein kommt, mit Finne natürlich einfacher (kann ich dir dann sagen, falls du dorthin möchtest). Das Wasser ist um die Zeit noch recht warm, allerdings kann die Luft bei Bora (NO Wind, da fahre ich gerne im 10 min entfernten Liznjan, auflandiger Wavespot) kalt sein, bei Yugo (SO Wind) ist es deutlich wärmer, so 15 Grad auch im Winter, aber es kann dann oft auch mal regnen.
Los ist da natürlich nicht viel, aber du kannst nach Pula fahren (15 min) oder nach Rovinj 1h, da ist immer was los.